おいしいアカデミー

世界の料理とワインコース

世界の「料理」と「ワイン」と「マナー」が凝縮された講座です。
このコースで学ぶと、高級店でも、どんなシーンでも恥ずかしくない振る舞いができるようになることを目指します!


世界の料理の知識を得ながら、料理に合うワイン、そして適切な振る舞いを学び、レストランで食事とワインをより一層楽しめるようになります!
ワイン好きの方ももちろん楽しめる、とっておきの全6回の講座です。

世界の料理とワインコース

特別体験会

まずは体験!世界の料理とワインコース特別体験会

齋藤 富士子

講師:齋藤 富士子
プロフィール:
日本ソムリエ協会認定ソムリエ、CPA認定チーズプロフェッショナル、チーズ検定講師
フランスのチーズMOFエルヴェ・モンス氏のもとでチーズ基礎~販売について学び、チーズの道へ。現在は、NHKカルチャースクールの講師や様々なチーズとワインのイベントでの講師など、講師・講演を多数実施する。チーズ専門店の店長経験もあり、様々な立場からチーズを見てきた。常に「楽しくわかりやすいチーズライフ」を心がけている。

体験会:5月9日(水) 、17日(木) 
タイトル:チーズとワインのマリアージュを学ぶ
内容:チーズの基礎知識、チーズのタイプ別で合わせるワインの相性について学びます。
気軽にチーズとワインを楽しんでいただくための入門講座です。
※チーズ(3種類程)とワイン(3種類程)を試食・試飲予定

1回 4,320円(税込)

開催場所:東京都千代田区有楽町1‐2‐2 東宝日比谷ビル

大滝 恭子

講師:大滝 恭子
プロフィール:
株式会社アンプリフィカ代表取締役
日本ワインを愛する会事務局長、日本輸入ワイン協会事務局次長、スペインワイン広報事務局ワインアドバイザー、スペインワイン協会事務局、LOVE ROSE事務局、アカデミー・デュ・ヴァン講師。ワインスクールやカルチャースクールなどで年間30回~40回の講座を開催。ワインの広報活動や寄稿・執筆など多方面で活躍。

体験会:5月19日(土) 、21日(月) 
タイトル:ワインと食の相性を探る 
内容:~簡単な法則からワインと食の合わせ方を学ぼう!~
食とワインのペアリングの楽しみ方をワインの種類別に学べます。
※ワイン(3~5種類程)と簡単なおつまみを試飲・試食予定

1回 4,320円(税込)

開催場所:東京都千代田区有楽町1‐2‐2 東宝日比谷ビル

日 程時  間体験会タイトル 講師名申 込
5月9日(水)19:30~21:15チーズとワインのマリアージュを学ぶ齋藤富士子申 込
5月17日(木)19:30~21:15チーズとワインのマリアージュを学ぶ齋藤富士子申 込
5月19 日(土)15:00~16:45ワインと食の相性を探る大滝恭子申 込
5月21日(月)19:30~21:15ワインと食の相性を探る大滝恭子申 込

世界の料理とワインコースのカリキュラム

全6回をすべて受講された方には、ディプロマ(修了証)を授与いたします。

講座タイトル内 容講 師場 所
第一回 ワインが楽しくなる!ワインの基礎知識 - テロワールって何?
- テロワールが分かればワインが分かる!
- 6種のブラインドテイスティングに挑戦!
清水健史 東宝日比谷ビル ※1
第二回 和食と日本のワインのペアリング - 日本のワインの特徴
- 和食に合わせる日本のワイン
- 和食とワインのペアリングを楽しもう
大滝恭子 赤坂 にのまえ
第三回 チーズとワインのペアリング - 意外に知らないチーズの基礎
- チーズ/チーズ料理に合うワインを試飲・試食
齋藤富士子 東宝日比谷ビル ※1
第四回 イタリア料理とイタリアワインのペアリング - イタリア料理の特徴
- イタリアワインの歴史と地理
- イタリア料理とワインのペアリングを楽しもう
林 茂 IL GHIOTTONE
第五回 接待/デートで恥をかかないマナー - 知らなかった恥ずかしいしぐさ
- 国際スタンダードなテーブルマナー
石丸千佳子 東宝日比谷ビル ※1
第六回 実践!フランス料理のペアリングコース - ワインやフランス料理の話
- フランス料理のペアリングコースを楽しもう
石田博 レストラン FEU

※1 東宝日比谷ビル 東京都千代田区有楽町1‐2‐2 東宝日比谷ビル

講師のご紹介

大滝 恭子
講師名:大滝 恭子
株式会社アンプリフィカ代表取締役
日本ワインを愛する会事務局長、日本輸入ワイン協会事務局次長、スペインワイン広報事務局ワインアドバイザー、スペインワイン協会事務局、LOVE ROSE事務局、アカデミー・デュ・ヴァン講師。ワインスクールやカルチャースクールなどで年間30回~40回の講座を開催。ワインの広報活動や寄稿・執筆など多方面で活躍。
清水 健史
講師名:清水 健史
株式会社ヴァンパッシオン
ブルゴーニュのTOP生産者やシャンパーニュの三ツ星・RM生産者を中心とするファインワインのインポーター「株式会社ヴァンパッシオン」の東京営業部リーダー兼ブランドマネージャー。豪州のワイナリーやレストラン、都内レストランサービスでの経験を経て、現在はフランスから南米チリまで現地のワイナリーや生産者に各界のプロを連れ歩きワインを紹介するTOPセールスマン。
林 茂
講師名:林 茂
有限会社ソロイタリア
サントリー株式会社時代14年間イタリアに駐在し、1995年には日本人としてはじめてイタリアでソムリエの資格を取得。日伊の食文化交流に貢献した功績でカテリーナ・ディ・メディチ賞など受賞しているイタリアの食とワインの第一人者。現在もイタリアと日本を往復して、イタリアワインを日本に数多く紹介、イタリア現地でワインを楽しむツアーもアテンドし、日本へイタリアワインとイタリアの食文化を伝え続けている。イタリアの食文化に関する広報活動や寄稿・執筆においても多方面で活躍中。
齋藤 富士子
講師名:齋藤 富士子
日本ソムリエ協会認定ソムリエ、CPA認定チーズプロフェッショナル、チーズ検定講師
フランスのチーズMOFエルヴェ・モンス氏のもとでチーズ基礎~販売について学び、チーズの道へ。現在は、NHKカルチャースクールの講師や様々なチーズとワインのイベントでの講師など、講師・講演を多数実施する。チーズ専門店の店長経験もあり、様々な立場からチーズを見てきた。常に「楽しくわかりやすいチーズライフ」を心がけている。
石丸 千佳子
講師名:石丸 千佳子
英国マナー協会®認定校サロンドルミエール主宰
スイス国立製菓製パン学校やフランスやイギリスのフィニッシングスクールで学んでいる時に、国際ソーシャル&ビジネスマナーを学ぶ。サロン教室歴19年、「日本をさらに輝かせる為に、日本で働くビジネスパーソンに国際スタンダードを伝える」ことを目指す。英国情報誌「mr.partner」への掲載などメディアでも活躍中。
石田 博
講師名:石田 博
レストラン ローブ ソムリエ、社団法人 日本ソムリエ協会 副会長、ホテル雅叙園東京 飲料顧問、(株)HUGE コーポレートソムリエ
ホテルニューオータニおよびレストラン・ラ・トゥール・ダルジャンにてソムリエ、ベージュ・アラン・デュカス東京支配人を務めた後、2013年より教育、コンサルティング、執筆活動などソムリエ職の地位と質の向上に努める。2016年東麻布にレストランL'aube開業。第1,2,7回最優秀ソムリエコンクール優勝、2000年世界最優秀ソムリエコンクール3位。2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。2013年内閣府黄綬褒章受章。

コーススケジュール

※カリキュラム日程・内容は変更になる場合がございます

日 程時 間タイトル場 所
第一回5月30日(水)19:00~21:00ワインが楽しくなる!ワインの基礎知識東宝日比谷ビル ※1
第二回6月9日(土)12:00~15:00和食と日本のワインのペアリング赤坂 にのまえ
第三回6月22日(金)19:30~21:00チーズとワインのペアリング東宝日比谷ビル ※1
第四回6月30日(土)12:00~15:00イタリアワインのペアリングIL GHIOTTONE
第五回7月18日(水)19:30~21:00接待/デートで恥をかかないマナー東宝日比谷ビル ※1
第六回7月28日(土)12:00~15:00実践!フランス料理とワインのペアリングレストラン FEU

※1 東宝日比谷ビル 東京都千代田区有楽町1‐2‐2 東宝日比谷ビル

世界の料理とワインコース 定員数:40名
全6講座 受講料(レストラン3回の飲食費・講座受講費全て込み)
64,800円(税込)

※応募者が20名に満たない場合は実施しません。

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■注意事項

■応募締切・キャンセル期限

6月以降もまもなく募集開始します!
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